प्रोटीन के प्रकार एव महत्वपूर्ण कार्य
Protein Introduction :
प्रोटीन
- ➡ प्रोटीन शब्द का सर्वप्रथम प्रयोग जे. बरजेलियस ने किया था । यह एक जटिल कार्बनिक यौगिक है, जो २० अमीनो अम्लो से मिलकर बने होते हैं । मानव शरीर का लगभग १५ % भाग प्रोटीनसे ही निर्मित होता है।
- ➡ऊर्जा उत्पादन एव शरीर की मरम्मत दोनो कार्यो के लिए प्रोटीन उत्तरदायी होता है
- ➡ मनुष्य के शरीर मे २० प्रकार की प्रोटीन्स की आवश्यकता होती है जिनमें से १० का संश्लेषण उसका शरीर स्वंम करता है तथा १० भोजन के द्वारा पाये जाते है ।
प्रोटीन के प्रकार (Types Of Protein)
(१) सरल प्रोटीन ( Simple Protein ):
वे प्रोटीन्स जो केवल अमीनो अम्लो के बने होते है
उदाहरण : एल्यूमिन्स, ग्लोब्यूलिन्स, हिस्टोन
(२) संयुग्मी प्रोटीन (Complex Protein):
वे प्रोटीन जिनके अणुओं के साथ समूह भी जुड़े रहते है
उदाहरण : क्रोमोप्रोटीन , ग्लाइकोप्रोटीन
(३) व्युत्तन्न प्रोटीन (Derivaties Protein):
वे प्रोटीन जो प्राकृतिक प्रोटीन के जलीये अपघटन से बनते है
उदाहरण: प्रोटिअन्स , पेप्टोन, पेप्टाइड
प्रोटीन के महत्वपूर्ण कार्य ( Importans Functions Of Protein ):
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